App Store Google Play

Drniški pršut i službeno dobio zaštitu na EU tržištu

U Službenom listu Europske unije, L 322/14  od 08. prosinca 2015. objavljena je PROVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) 2015/2268 od  24. studenog 2015.  o upisu naziva u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla DRNIŠKI PRŠUT (ZOZP).

Time je Republika Hrvatska dobila, pored Krčkog pršuta, Ekstra djevičanskog maslinovog ulja Cres, Neretvanske mandarine, Ogulinskog kiselog zelja/ Ogulinskog kiselog kupusa, Baranjskog kulena, Ličkog krumpira i Istarskog pršuta/Istrskog pršuta još jednu oznaku čiji je naziv registriran i zaštićen na zajedničkom EU tržištu.

Proces zaštite naziva „Drniški pršut“ (ZOZP) započeo je u lipnju 2011. godine, kada je Udruga proizvođača „Drniškog pršuta“ podnijela  Ministarstvu poljoprivrede zahtjev za registraciju oznake zemljopisnog podrijetla naziva „Drniški pršut“. Ministarstvo poljoprivrede je u ožujku 2012. godine donijelo Rješenje o registraciji oznake zemljopisnog podrijetla čime je naziv „Drniški pršut“ postao zaštićen u Republici Hrvatskoj. U ožujku 2014. godine Ministarstvo poljoprivrede uputilo je Europskoj komisiji zahtjev za registraciju naziva zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla „Drniški pršut“ na razini Europske unije. Nakon procedure na europskoj razini, objavom navedene Uredbe Komisije, naziv „Drniški pršut“ upisuje se u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla.

Specifičnost Drniškog pršuta proizlazi iz određenih karakteristika proizvoda, kao što su manje slan okus, blaga aroma dima i stupanj osušenosti, koje su rezultat tradicionalnog načina proizvodnje i prilagodbe lokalnim klimatskim prilikama, te njegove dugogodišnje reputacije i značaja na domaćem tržištu i šire.

Povezanost Drniškog pršuta s zemljopisnim okruženjem, osim iz povoljnih klimatskih prilika i znanja i vještina lokalnog stanovništva, proizlazi i iz duge tradicije proizvodnje i visoke reputacije pršuta iz drniškog kraja. Bogatu tradiciju proizvodnje pršuta stvarale su brojne generacije lokalnih mještana vješto koristeći „bogomdane” prirodne uvjete zbog čega su područje grada Drniša i njegove šire okolice odavna postali poznati po pršutu. Zbog kakvoće „Drniški pršut” je uvijek imao poseban renome među domaćim pršutima što bilježi i novinske reportaže, dok o iznimnom međunarodnom prestižu govori podatak da je bio služen na engleskom dvoru prilikom krunjenja kraljice Elizabete II, 2. lipnja 1953. godine, te ponovno prilikom proslave pedesete godišnjice krunidbe.

„Drniški pršut” je s krupnom morskom soli soljen, prešan, hladno dimljen i sušen svinjski but, proizveden tijekom vremenskog perioda od minimalno 12 mjeseci. Karakterističnog je izgleda bez zdjeličnih kosti i nožice, te dijela kože i masnog tkiva s unutrašnje strane buta, pravilno zaobljenog ruba. Odlikuje ga jednolična intenzivna rubin-crvena boja nareska, osim bjeline u području masnog tkiva, te intenzivan miris zrelog, blago dimljenog sušenog svinjskog mesa. U trenutku stavljanja na tržište „Drniški pršut“ mora imati minimalnu masu od 6,5 kg.

Sve faze proizvodnje suho soljenje, prešanje, ispiranje, dimljenje, sušenje na zraku i zrenja Drniškog pršuta  moraju se odvijati unutar Šibensko-kninske županije, unutar administrativnih granica grada Drniša i susjednih općina Promina, Ružić, Unešić i Biskupija.

„Drniški pršut” koji zadovoljava sve zahtjeve propisane u specifikaciji proizvoda po završetku proizvodnje označava se na koži s lateralne strane vrućim žigom drniškog pršuta, a prije stavljanja u promet takav pršut se označava i zajedničkim znakom.

Popis svih zaštićenih proizvoda u EU možete pogledati OVDJE.

Izvor: Poslovni.hr

Održan okrugli stol na temu "Uloga certifikacije proizvoda za trgovce i ugostitelje"

U sklopu 2. Međunarodnog festivala pršuta Drniš 2015. u organizaciji Grada Drniša, u petak, 04. rujna 2015. godine u prostorima Male vijećnice Grada Drniša održan je Okrugli stol na temu "Uloga certifikacije proizvoda za trgovce i ugostitelje".

Okrugli stol bio je namijenjen široj javnost, te se je izlaganjima struke i iskustava proizvođača nastojalo upoznati javnost sa ulogom i važnosti certifikacije proizvoda s naglaskom na oznake zaštite hrvatskog pršuta i uloge koju ima za krajnjeg potrošača. Na okruglom stolu sudjelovalo je sedam stručnjaka iz područja certifikacije hrvatskog pršuta, koji su postupku zaštite hrvatskog pršuta uključeni od samog početka, odnosno posljednjih deset godina.

Nastavi čitati

Održan 2. Međunarodni festival pršuta - Drniš 2015.

U Vodicama po drugi put održana manifestacija "Mirisi i okusi drniškog kraja"

U Vodicama je u petak 21. kolovoza održana po drugi put manifestacija "Mirisi i okusi drniškog kraja". Desetak izlagača sa šireg drniškog područja predstavilo je ovaj kraj sa svojim proizvodima – od drniškog pršuta, sira, vina, meda, suska, rukotvorina.

Cijeli ugođaj upotpunila je i Etno udruga Petrovo polje sa svojim plesom i pjesmom. Cijeli događaj privukao je veliko zanimanje stranih turista, ali i domaćih.

Cilj ove manifestacije da se ovaj kraj promovira kao jedna turistička destinacija, koja gostu nudi drugačiji doživljaj u odnosu na obalni dio. Prvenstveno se tu misli na gastro ponudu i prirodne ljepote, te kulturnu baštinu. Još uvijek je drniški kraj jedna velika nepoznanica u turističkom svijetu, međutim, sve se više čuje za Drniš, od natjecanja za Europsku destinaciju izvrsnosti, gdje je ove godine drniški kraj bio jedan od finalista, do registracije "Drniškog pršuta" na razini Europske unije.

Nastavi čitati

Europska komisija objavila u Službenom listu Europske unije zahtjev za registraciju zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla "Drniški pršut"

Europska komisija objavila je u Službenom listu Europske unije C 241 od 23. srpnja 2015. godine,  zahtjev za registraciju odnosno Jedinstveni dokument zaštićene  oznake zemljopisnog podrijetla naziva "Drniški pršut".

Sukladno odredbama Uredbe (EU) br. 1151/2012 o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode, nakon provedenog razmatranja zahtjeva za registraciju naziva i provjere opravdanosti i ispunjavanja uvjeta, Europska komisija u Službenom listu Europske unije objavljuje Jedinstveni dokument proizvoda za koji je zatražena registracija naziva.

Objavom Jedinstvenog dokumenta zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla "Drniški pršut" u Službenom listu Europske unije, počinje teći rok od tri mjeseca u kojem svaka fizička ili pravna osoba izvan Republike Hrvatske može podnijeti prigovor na objavljeni zahtjev za registraciju oznake. Ukoliko nema prigovora, Europska komisija donosi uredbu o upisu naziva u registar Europske unije  i DOOR bazu podataka o zaštićenim oznakama izvornosti, zaštićenim oznakama zemljopisnog podrijetla i zajamčeno tradicionalnim specijalitetima.

Nastavi čitati

Želite znati više?

Interaktivna karta udruge proizvođača drniškog pršuta

Grad Drniš

Udruga proizvođača drniškog pršuta

Međunarodni festival pršuta

Šibensko-kninska županija

Turistička zajednica Grada Drniša

Hrvatska gospodarska komora